1、鲜虾去头，开背去虾线，放料酒、盐、葱段、姜片腌制15分钟备用； 2、玉子豆腐从中间切开，把豆腐挤出来，切成2厘米宽摆盘待用； 3、虾仁去壳，保留尾部虾壳（做个造型好看）一个个均匀铺在豆腐上面，撒上玉米粒，放上葱段姜片，上锅蒸，水开后加入生抽和芝麻香油（小碗里调匀了淋入菜中），再生粉加清水勾个芡倒入盘中继续蒸3-5分钟，熟了关火，把放在最上面的葱段和姜片扔掉就可以开吃了。