香煎藕饼

装备食材，胡萝卜和黄瓜是切花用，如不切花可省略。

将肉去皮，剁成肉泥（剁肉中途加少许盐），装入盆中顺时针搅拌，再反复摔打，使肉馅上劲。

藕切碎（不要切的太碎，要有颗粒感） 香菇去脚切碎 葱姜蒜切碎末

将上两步准备的食材混合加盐、白糖、耗油、生抽、生粉，顺时针拌匀，再反复摔打，使肉馅上劲。

在盘子上抹少许油，将肉馅压成大小均匀的肉饼，放盘中备用。