泡芙（低糖版）

首先做酥皮，将软化的黄油最好切成小块，加入糖和低筋面粉混合均匀

然后用保鲜膜盖上，切记是上下两层，用擀面杖擀薄，拿开一个上面保鲜膜用刀切分16等份，再盖上保鲜膜。还有一种方法更好，先整形成长方形状，用保鲜膜包好 放入冰箱冷冻备用。

锅中放入100克清水并加热，放入2克盐，将45克无盐黄油放入锅中，不断搅拌直到融化

调成最小火，倒入65克低筋面粉，不断搅拌直到没有生粉，关火等待面糊冷却

盆中打入2个鸡蛋，并用蛋抽打散，分3次将鸡蛋液倒入冷却的面糊中，每倒1次用硅胶铲搅拌按压，直到蛋液充分吸收后，再加下一次。面糊制作是泡芙成败关键。

将烤盘铺上油纸，将搅拌好的面糊装入裱花袋中，并挤16个泡芙，我这里是28*28烤盘，刚刚一盘

将冰箱里的酥皮拿出，将每个泡芙面糊上盖上一块，

预热烤箱180度10分钟，将烤盘放入烤箱中层，上下火30分钟左右，具体温度时间因烤箱而定。

出炉了。

打发奶油，300克淡奶油也可以少一点，21克糖，滴入几滴柠檬汁，打发淡奶油

填充奶油，我用的裱花袋，泡芙底部戳一个洞，挤入奶油

开吃