（法式）全素 - 简单 - Vegan- Mushroom Bourguignon - 勃艮第红酒炖蘑菇

洋葱切丝，蒜切末，胡萝卜横切薄片。 口蘑切厚片，不要切太薄了，保留口感。其他蘑菇也行，比如king oyster mushroom口感也很好。

热锅，加橄榄油，中火，放口蘑煎香，两面金黄，盛出备用。

锅里补加适量橄榄油，放洋葱，胡萝卜，炒香，洋葱和胡萝卜变软时放蒜末，迷迭香，盐和黑胡椒。炒香。然后放少量面粉翻炒均匀。

倒一杯葡萄酒，加番茄paste（不是那种意面的番茄酱）。翻炒均匀，一两分钟左右。

倒入之前煎香的蘑菇。盖盖焖五到十分钟左右。尝味道，如需补盐调味。 加切碎的parsley，就可以吃了。给女儿盛在了她的土豆泥上，很香😋