虾，挑虾线，去壳。放碗里加一勺料酒，适量盐，腌制5分钟。
锅里放油，炒熟虾仁。盛出备用。
4个鸡蛋搅匀，加一点水，适量盐，搅匀后倒入虾仁。
锅里放油，不要太热，倒入鸡蛋虾仁，第一次成型后，快速翻炒至没有液体。
出锅。