制作汤种，水和面粉混合均匀，小火煮至浓稠状，晾凉冷藏一个小时
高粉、低粉、糖、鸡蛋、酵母、盐、牛奶放入厨师机，汤种部分一起放进去
搅拌至可以抻出粗膜的状态，剪成小块放加厨师机，加黄油继续搅拌
搅拌至可以抻出手套膜的状态
揉圆放入烤盘，室温25-28度盖保鲜膜进行一次发酵
发酵至两倍大
平均分成四份揉圆，松驰15分钟
取一个面团收口朝上，擀成椭圆形
横过来，从上向下卷好
搓成橄榄形，温度35度、湿度80%进行二次发酵
制作蒜蓉酱，所有材料放入奶锅
小火加热煮至微微粘稠
面包发酵至两倍大，用刀片从中间割开，割口深1cm。蒜蓉酱装裱花袋挤在割口处
送入预热好的烤箱中，上下火180度烤20分钟左右
满满的蒜香味
1.蒜蓉酱做得稀一点，这样才会流平 2.面包割口一定要深一点，裂口才会好看