选用当年的新花生，泡滚水，闷盖20分钟，剥皮。 (泡开水只能一颗颗剥，如果要快，加点碱。) 300克剥了快2小时。🤷🏻♀️ 剥好的花生继续泡水2小时，让花生吸饱水，沥干，放冰箱冷冻。
花生不需要化冻，加入1L水，大火烧开，转小火，煮1小时。
取一半的花生米，用手持搅拌器打成泥，加500ml水，倒入花生汤中，煮开转小火。
放入高压锅，压1小时，取出，放糖，花生仁会浮起。 碗里打个蛋，用花生汤冲入。