日式酱油炒饭（食材少，超简单）

食材合集

先把黄瓜，香肠，葱都切丁。葱用葱白比较好，但我家葱白昨天被用完了😭 香肠也可以换成五花肉或培根。黄瓜可以换成其他蔬菜，比如生菜就挺好吃的～

两个鸡蛋打散

往米饭里倒一些香油。这样可以让米饭在炒的时候更松散，味道也很好。 米饭我用的是昨天的剩饭，但现蒸也没问题，只是会粘一些。日式炒饭本来就可以粘一点所以我觉得没事哈哈哈

香油在米饭里搅拌均匀。搅拌后的米饭应该会变得更松散

锅大火烧热后转中火，倒油。油要多一点。

加入葱花和姜末。（葱白比较好喔！

葱花炒的略微焦一点也没关系，因为会有香味。别糊就行。之后放香肠

香肠略微炒一下，变软后放黄瓜。黄瓜放进去后稍微扒拉几下就关火。黄瓜很容易熟，熟透了就没有清香的味道了，所以这一步不用炒熟也可以。

关火后略微倾斜锅，把油葱食材里bì出来。

把食材盛出来，油留在锅里

锅里应该还是有不少油的。实在不够可以再加一些。

油烧热后调中火，放入鸡蛋

鸡蛋的边缘稍稍凝固后马上放入米饭

用俩铲子快速翻炒饭和鸡蛋。这样可以让一部分还未凝固的蛋液均匀地裹上米饭

米饭和蛋翻炒均匀后加入刚才炒好的菜和肉

快速翻炒，可以颠几下勺

然后把饭扒到锅的边缘，在饭中间留下一个洞

在中心加入料酒和酱油，等它沸腾后再次翻炒饭，把酱油炒进饭里。

加盐调味，搅拌均匀后关火

拿一个小圆碗，把饭成进去，填满

扣到准备好的盘儿上

完成啦！上面可以再撒点葱花和白芝麻做装饰