锅中加水
西红柿划个十字切口，切口朝下放入锅中
水开
凉水冲洗，去皮
趁热去皮，去皮有利于西红柿汤汁的释放
西红柿切块，黄瓜切片，大葱白切末
红红的西红柿
鸡蛋打散到起泡
鸡蛋打散，蛋里不要搁盐
热锅冷油，油三瓷勺的量，油烧热至冒烟
下蛋液
煎鸡蛋
蛋蓬松
炒老一点
炒到焦黄，出锅
留底油，不要另外加油，下葱花
下西红柿，炒香
沿锅边淋入半瓷勺酱油，炒至上色
加半瓷勺糖，炒香
一小勺盐，炒香
炒到西红柿出汁
下黄瓜
下鸡蛋
炒匀，让鸡蛋吸饱汤汁
出锅
西红柿炒蛋泡饭吃，完美