1. 苹果去皮去芯,放炖锅里 2. 加入冰糖,加水没过苹果,小火炖50分钟 3. 取一个苹果出来和甜菜根一起打成浓稠的泥糊状 4. 剩下的苹果取出放盘里,挤上一些柠檬汁,然后将甜菜根苹果泥倒入每个苹果的空心处,点缀上薄荷叶即可
1. 苹果削好要快速放水里,还可以挤一点柠檬汁防止氧化。 2. 薄荷叶很重要,不仅起到装饰的作用还使得整体的味道更清香、更富层次。