准备纯红薯粉
用大概125克左右的水慢慢搅匀，静置十分钟。
准备好备料
清洗干净，切碎备用
冰箱里的肉末需提前化冻
马克西姆不粘锅烧热放少许油
用筷子把红薯粉液搅匀，倒入锅中，转动锅身使粉液铺满锅底
煎至微黄翻面至熟透
倒在案板上，用刀切成小块
重新坐锅炒肉末，炒变色以后盛出。
爆香葱姜蒜末、干辣椒
加入红薯粉块
加入杭椒段翻炒。
加肉末，料酒，适量开水烧大概四五分钟以后，加盐，生抽调味。
因为准备拍照水收的有点干，下次可以多留一些汤汁会更好。
出锅装盘
一定要用纯红薯粉口感才能软糯像蹄筋。