菜心洗净后，在沸水里烫一下。然后捞出控水，切碎备用。淀粉置小碗里，放入少许水，搅拌后备用。
锅中倒入适量清水，煮沸后放入一勺猪油。待猪油化开了，遂倒入菜心。
加适量胡椒粉、盐，最后倒入水淀粉勾芡。
起锅装盘即成。