做芫爆鸡丝剩下的香菜根没舍得扔，洗干净炝锅了，少许油，放入辣白菜，多少根据自己口味
鸡肉用盐，糖，胡椒粉，料酒，生抽，蚝油，淀粉腌制十分钟，热锅凉油炒制变色捞出。豆皮切菱形块，一起放入辣白菜上，加适量水煮五分钟
豆皮吸收了汤汁变软，加适量盐调味，出锅