星空圣诞树彩虹蛋黄酥

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作者: 家有米豆
这个方子不用一个个的来搓,成功率也高,非常快彩虹酥就好了!整块面折比单个的省力省时,最重要的是因为油皮擀的非常长,褶子比单个的要多很多,也更好看一些!

用料

星空圣诞树彩虹蛋黄酥的做法步骤

步骤 1

20个咸蛋黄,喷高度酒,度数越高越好。放烤箱150度,10分钟,出出油。

步骤 2

把水油皮的料全部放入小美主锅,1分半揉面。盖上保鲜膜醒半小时。然后准备油酥皮,重复做4次,放入想要的颜色。45秒/V3.5混一下就好了。

步骤 3

醒面的时间,用红豆沙把咸蛋黄包起来。

步骤 4

200克干豆熬的红豆沙,大概可以做20个。

步骤 5

把水油皮一分为二,擀成长方形。然后把油酥皮叠加好。

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步骤 6
步骤 6

折起来,四周都包紧。

步骤 7

擀之前,用擀杖横着压压,可以把颜色混均匀。然后从中间擀长,越长越好。

步骤 8

上面折下来,一折;下面的折上去,两折;再对折,三折。

步骤 9

再用擀面杖压压。

步骤 10

再擀长,然后竖着对折。

步骤 11

对折完后,接着擀长。这次要擀的非常非常长又薄,才能有很多的卷,层次才好看。

步骤 12

卷起来,上面一份可以切成10份左右。

步骤 13

这是星空的。

步骤 14

把豆沙蛋黄再包进去,团圆。

步骤 15

没烤前的星空版。

步骤 16

放入烤箱,180度20分钟刚刚好。

步骤 17

星空蛋黄酥,很美很治愈!这样的做法,纹路很细腻!

步骤 18

圣诞版长这样!

星空圣诞树彩虹蛋黄酥的小贴士

整个过程非常快,不然油皮很容易干,而干了以后机会裂酥。

菜谱创建时间:2020-11-11 12:19:08
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