一、备料 取番薯洗净去皮备用。最后只有8个用来晒，因为有几个蒸完直接吃了。
二、“第一蒸” 番薯对半切好上锅蒸20分钟，开盖用筷子能戳穿即可，接着放凉备用。
三、“第一晒” 放凉的番薯切片，并放在筛网里晒太阳。几小时后翻面，再晒几小时收好放冰箱冷藏。 ✔初冬晒番薯干，选好了天气很适合，因为不容易拔干硬化。
四、“第二蒸” 从冰箱取出番薯干，摆蒸锅上蒸15分钟。
五、“第二晒” 太阳很好，晒好翻面，边晒边吃，初见番薯干的模样。继续晒后收好放冰箱冷藏。
六、“第三蒸”和“第三晒” 第三蒸只需蒸10分钟后开晒，经过三天的“三蒸三晒”，番薯干颜色变深，晒完直接放于密封罐即可。没事时拿几片出来嚼一嚼，实在有趣，像回到童年。