江团用开水烫过，搓掉表面的粘液，切段，加点盐稍微腌一下
开中火，锅里放油，加入蒜头，姜片，葱头，晃动一下，让锅底均匀沾满油
把鱼块摆进砂锅，再把切碎的阳江豆豉或榄角铺进锅底
盖上锅盖，调小火焗7分钟
打开锅盖，调中大火，淋入生抽，过一会小心把鱼块翻面
沿着锅边淋入白酒，撒洋葱丝和葱段，盖上锅盖关火上菜
阳江豆豉和榄角放一种就好了，我都喜欢 白酒不能少，加入啫啫菜肴里有特殊香味，我喜欢用九江双蒸或者红米酒