莲藕切片焯水备用
牛肉切片，加淀粉，料酒，白糖，油，腌制十分钟
蒜切碎，姜切丝备用
热锅冷油，下肉炒至变色，加入蒜和姜丝，藕片一起翻炒，期间加入生抽，耗油少许，最后淋一点稀的水淀粉勾芡，翻炒均匀，即可起锅！