预备食材
鸡腿切块，锅内放油翻炒，出香
一次加入八角，花椒，辣椒，葱，姜，蒜继续翻炒（炒到香料出香）
烹入料酒，加入清水和板栗，水一定要浸过鸡块，再加入生抽，老抽，蚝油，糖，大火开锅盖上盖子小火炖15-20分钟
开盖大火收汤至粘稠，依个人口味加入盐
出锅
炒鸡块的时候不要用大火，避免糊低哦