除盐以外的所有材料加入主锅，30秒/速度3-6混合，然后加入盐，揉面5分钟到扩展阶段即可
取出面团整理成表面光滑的圆形，放入发酵盆，室温20度左右发酵至两倍大，手指戳洞基本不回缩即可
取出适当排气 收圆放入藤篮，收口朝上，盖上湿布继续室温发酵至1.5倍大左右
发酵时可以预热烤箱250度至少1小时，我是用铸铁锅烤，和盖子一起放进烤箱预热
发酵好的面团倒扣到烘焙纸上，割上自己喜欢的纹理，今天只是简单的割了十字纹
小心的把放好面团的烘焙纸转移到预热好的铸铁锅内，面包表面喷一层水，盖上盖子，放进烤箱，250度烤20分钟，取掉盖子 230度继续烤20分钟
出炉，今天没有小耳朵，但是出炉的欧包会唱歌，噼里啪啦，太美好了
没有铸铁锅的话，可以直接烤成普通的软欧包，烤箱预热200度，烤25-30分钟表面金黄即可。 自己吃当然要健康啊^_^