豆腐放盐水里煮十分钟，把豆腥味去掉，也把豆腐煮熟，然后沥干水分
肉沫放盐、生粉、鸡精、香油拌匀，腌制，盐都放一些
番茄和青椒切小块，放碗里，加入调料一起拌匀，盐也要多放一些，后面蒸豆腐就不放盐了
热锅，放少量油，炒番茄和辣椒，大约炒一分钟入味，盛出
取一半番茄和豆腐铺在豆腐上面，如图，隔水蒸十分钟左右
在蒸豆腐的时候，把剩下一半番茄和辣椒跟猪肉一起拌匀
蒸了十分钟后，打开盖子，把剩下的番茄青椒肉沫铺在豆腐最上面，盖上盖子蒸
肉沫蒸熟后，取一个鸡蛋，加少许的料酒和盐，打散，浇在蒸的豆腐上面，盖上盖子蒸半分钟即可
取出来，用勺子一勺勺吃，一口吃到番茄青椒肉沫豆腐最好的