🍋Lemon curd 4种食材做出超细腻柠檬凝乳夹馅

准备食材： 3个柠檬洗净，刨柠檬皮（黄色部分）大约有一汤匙（15ml）的量。 之后挤出柠檬汁（大约100ml）如果是很大的柠檬，两个就差不多了。 黄油切块备用（边长2cm左右就好，不需要特别精确）。

最好使用电动打蛋器，打发蛋黄，其间分两三次把糖加进去，最后打到颜色变浅黄，拎起打蛋器蛋黄滴加进去落时能看到明显纹路随后慢慢消失，这个状态就可以了。把柠檬皮加进去混合均匀。

分三、四次次加入柠檬汁并搅拌均匀（最好滤一下）。 倒入小汤锅准备开始加热（小火）

全程小火加热（例如电磁炉1-9，那么用3或者4）加热时要搅拌。慢慢的会开始冒泡泡，继续搅渐渐变浓稠，关火。 加黄油进去搅到黄油融化。

装盒（👆这个时候是浓稠液体状），这些食材可以做两盒（图中是其中一盒）。 放凉并冷藏，到这里Lemon curd就做好了。