（这步没拍照片） 首先将排骨用清水冲洗干净用纸巾擦干表面水分，放在一个干净盆中，将盐、酱油、料酒等上面提到的调料依次放入，用手或者戴一次性手套充分给排骨按摩，使其入味，不吃辣的可不放上面提到有辣味的调味料，按照自己口味放自己喜欢吃的调味料即可。 按摩五分钟左右，看到排骨已经均匀且有颜色，盖上保鲜膜静置一小时。如果不急着吃的话可以腌制更久，比如下午腌制晚上吃，也会更加入味。
烤箱180度上下预热10分钟，预热同时，找到锡纸，将腌制好的排骨放在锡纸上，然后包好，送入烤箱中层，烤30分钟左右。最后十分钟将锡纸打开，让排骨直接受热。
烤箱30分钟后将锡纸包取出，注意温度高，小心烫手，打开锡纸，将排骨取出，这时排骨已经熟了，出了很多汤汁，汤汁不要扔，可以留着炒其它菜。
将排骨直接放在烤箱上层，继续烤制。目的是把排骨表面烤的金黄微焦，把油烤出来，香而不腻。温度180，时间自己掌握。
香气扑鼻，肉嫩多汁的烤排骨就做好了，大家可以在家试着做一次，太香了～