手抓饼撕掉一层膜（膜不用都撕掉，留一层就可以直接在膜上操作，好收拾）放软后，在四分之一的地方切一刀。（硬的时候切饼容易裂开）
肉沫根据个人口味加一点酱油，我加了一瓷勺，和香菜末葱末搅拌均匀，加入一小勺五香粉调味。
将调味好的肉末铺在手抓饼上，留出四分之一的空白。肉沫铺的时候不要太多，不然不容易熟，然后边缘稍微留多一点，好捏合起来。
然后将留白的部分先叠起来，再一格一格叠起来。
再叠。
整理一下边缘，将边缘稍微捏紧一下，别让肉漏出来，然后用手将饼压一压，压扁压平一点。（我的饼皮裂了所以把开裂的部分放在下面，手压另一面就不容易漏了。）
动图
锅里放一点点油，（本来手抓饼就有油的，这里放油是为了饼皮能香脆不发硬。）中小火盖盖慢慢煎，我煎两个差不多花了10分钟。 煎第二面的时候怕不好熟，放了两勺水，盖盖子焖着煎了一会，不会影响饼皮酥脆。
煎熟后对半切，装盘~
手机先吃，拍照加滤镜哈哈哈哈 外皮酥脆内部多汁，配碗豆浆，香啊~ (๑´ڡ`๑)
1. 肉可以自行替换别的肉，但是一定不要多！我两个饼只用了差不多一拳头的肉，稍微能铺满面皮就行了，多了很难熟的，外皮糊了里面都没熟。😭😭😭 2. 怕不好熟可以在第二面差不多定型的时候加一两勺水盖盖焖煮，煎到两面金黄之后关火盖盖焖几分钟。🥺🥺🥺 3. 切开发现没熟的话，可以放微波炉里叮两分钟。🤔🤔🤔 4. 肉沫的咸淡，调味看自己喜欢了，香菜葱也是，不过加点葱的话肉没那么腻。😝😝😝 5. 趁热吃~外酥里嫩，满满肉汁😋😋😋