虾洗净，控干水，放油锅里炸
炸至酥脆捞出备用
蒜切碎
小米辣切碎
锅里留底油，下蒜蓉和小米辣（如果喜欢吃麻辣的，现在可以放点麻椒）炒出香味
放入炸好的虾，翻炒，再放入适量的盐，炒匀
看蒜蓉变成金黄色，出锅
虾我喜欢选小一点的，炸的时间短，可以炸酥，大虾不好炸，爱糊锅