★1.将高粉，砂糖，酵母，奶粉，改良剂搅拌均匀1分钟；然后加入水，鸡蛋慢速一分钟快速5分钟搅拌至8成筋(撑开成薄膜，断口带齿状)；再加入酥油，食盐慢速搅拌3分钟再快速1分钟至完全扩展状态
2.面团拿出松弛3－5分钟分割搓圆，60克每个，放入温度30－35℃ ，湿度90%的醒发箱发至两倍大
3.接下来做皮，把黄油，猪油搅拌均匀，加入砂糖，鸡蛋搅拌均匀，最后加入臭粉，苏打，低筋粉，奶粉拌匀即可
4.将酥皮弄小个再用刀拍成圆形盖皮在表面，刷蛋黄，用竹签轻划出格子即可烘烤(面火220，底火150)，烤10分钟左右，烤至金黄色，出炉需轻震烤盘排气