鸭腿剁成块状，稍微大一点，可以过一下沸水去腥；土豆切块，青椒切片，蒜用刀头拍烂，姜切片，鲜红辣椒去头洗净，待用
油热后，下蒜、姜、干辣椒爆香，加入鸭肉爆炒3分钟后，倒入适量生抽和老抽
如果这时油多的话，可以倒出一半
倒入一瓶啤酒，适量鲜掰开的红辣椒，一个八角，大火烧开后，转中小火煮20分钟
转小火10分钟后可放土豆块，出锅前5分钟放入尖椒，加盐调味即可