葱姜蒜切末 热锅凉油 下猪肉末炒香 放郫县豆瓣酱 炒透 放葱姜蒜末再烹入生抽和花雕酒 最后放入过两遍水捏干的芽菜 炒香
调碗： 葱姜泥兑少许水 放入一勺尖花生酱 一勺生抽 半勺醋 一小勺猪油 少许胡椒面 半小勺花椒面
煮好的面过水 然后放入碗内 上面码入肉臊子 香葱末 花生碎 两勺油辣椒