准备食材。
洋葱撕去簿簿外皮，切掉头尾。
冲洗干净，用刀从顶部切成8等份，底部彻记不要切断。
切好的洋葱放入盘中备用。
鸡蛋打入碗中，加入2克盐，用打蛋器朝一个方向充分打散，然后加入40度的温开水，继续搅均。(蛋和水的比例是1:1.5即鸡蛋的1.5倍水)
将充分打散了的蛋液过筛滤去泡沫，倒入装有洋葱的盘子里。(蛋液过筛是为了让蒸好的蛋羹更嫩滑)
蒸蛋羹~ 锅内加入适合水，大火煮开，放入洋葱蛋液，盖上锅盖，转中火蒸。
蒸上3分钟揭开锅盖将洋葱形状整理一下，轻轻的用手将每一片洋葱向外掰开，然后盖上锅盖继续蒸8分钟。(记得是中火)
8分钟好了美美的鸡蛋羹蒸熟，淋上雀巢美极鲜味汁，洒上葱花。
淋上香油，即可赏心悦目的品尝美味嫩滑香的鸡蛋羹了
这道蒸蛋羹没难度，简单易做。 购买洋葱时选择形状整齐漂亮圆形的，长得歪歪扭扭一边大一边小的就不要买。 切洋葱时记得不要将底部切断。 记得蒸蛋时用中火，不要大火蒸，免得将鸡蛋羹蒸老了。