准备蒜末、小米辣/青线椒切成颗粒。
土豆切成条状，煎至两面金黄，加入适量食盐，土豆更加入味。
鸡翅洗净后，用厨房剪刀把鸡翅剪成两半。
📍鸡翅腌料汁： 生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺 白糖小半勺、食盐少许、淀粉半勺、 现磨黑胡椒适量、孜然粉1勺。
腌料汁搅拌均匀，腌制1个小时以上。
热锅倒油放鸡翅，煎至两面金黄后捞出。
蒜末爆香，加入鸡翅和土豆翻炒均匀； 倒入腌制鸡翅碗中余留的酱汁+半碗热水，小火焖煮几分钟，最后收汁。
出锅装盘，撒上青红辣椒圈点缀。
鸡翅的蒜香浓郁，超级入味。
土豆绵软鲜香，有孜然的回味。