一口出汁的鲜肉大包，省时省力一次发酵

胡椒粉一克

生抽两勺，老抽一勺，鸡精味精适量（我没有加，个人喜欢）充分抓匀，并搅打。

一个方向搅打到上劲。左手扶碗右手搅打，有点累（￣ー￣）

加点芝麻油，继续搅打。

打到肉馅拍上去有弹性，看我的手套都是干净的。肉就搅拌好了。保鲜膜封口放冰箱冷藏。肉馅调料融合一会味道更加好。有条件可以提前做。

面粉，酵母，水，糖，一起和。然后揉到一个光滑的面团，一定要快速的揉好，如果室温高揉的慢会边揉就边发酵了。一发酵就会有气泡产生，这样包子蒸出来就会啃啃哇哇不好看，口感也不好了。

分挤子，一般40克一个差不多。不建议太小。一口全是肉，还不如吃肉圆了。😂

擀成四周薄中间厚的面皮，包入肉馅。

肉包还是包成奶嘴的，防止汤汁流出。

锅里加水烧到手摸水高于手温，还不是很烫手的状态。放入蒸隔和包子，准备发酵。

发的1.5倍大，手沾面粉轻压面皮，慢慢回弹，开大火蒸12分钟。时间到了关火闷三分钟。迅速开盖不要让蒸汽水滴到包子表面。