香喷喷的酱烧香菇米粉

先把米粉煮好。我一般这么煮，冷水下粉，水开后煮3分钟，浸泡10分钟，再次煮沸，浸泡10分钟。粉就软糯了。

香菇洗净泡发，去蒂对半切开，泡香菇水留着；豆干一切四半；大蒜切片、老姜切片、大葱切圈。

调料，老抽、生抽、盐、糖放在一起。家里有花椒粉和孜然粉，放了一些，不喜欢可不放、不影响口感。醋、芝麻油留着。

热锅凉油，中火，下入配菜，加入调料，翻炒一分钟。

加入香菇水，冷水，总量不用太多。如果你用一个大碗吃粉，总水量=一个大碗的容量。水沸腾后再煮5分钟。