准备4个大青椒，挑选长得直一点的，比较好煎到位 从中间对半切开
平底锅烧热，加入少许油，用厨房纸擦辣椒干表面水分，平铺在锅中 剥几颗大蒜子，稍微煎一下，表面微黄就可以了
煎好的大蒜子先放到钵中，先把大蒜子捣碎
辣椒煎到这个程度就可以了，煎的时候根据需要调节火的大小 （煎糊了的可以撕掉表面那层薄膜）
辣椒全部煎好，放入钵中，加一点点盐，少许生抽，用筷子撕碎
加3颗皮蛋，捣碎即可
看上去其貌不扬，但是味道真的是爱到无法自拔（不爱吃皮蛋的另说了）
擂辣椒皮蛋非常下饭，这个擂钵必须家家的备一个！