取半片头水紫菜，剪成3块
小火温油 这一步一定要注意，油不能太热。太烫紫菜下去后会糊掉
紫菜放入油里快速炸一下拿出，夹起来的时候在锅边敲一下。以防吸油过多
炸得刚好的紫菜是通体翠绿
炸好的紫菜，放凉后捏成碎，备用 也可以装在袋子里捏，比较方便。
鸡蛋调好和米饭混合
拌均匀备用 （个人喜欢这样炒，因为紫菜有油，如果鸡蛋再单炒觉得饭里油太重，不喜欢这样做的也可以吧鸡蛋单独炒）
胡萝卜切丁
肉肠切丁加蒜米 （烤肠和蒜很搭，可增香去腻）
油烧热，胡萝卜丁先炒出颜色和香味
加入肉肠炒香
放入虾皮炒香
放入拌好的米饭
锅里米饭加盐调味，放入葱花，炒均匀以后关火。放入紫菜碎
香香紫菜炒饭，开始吃啦
第一次炸紫菜可能不太熟悉，可以先剪小片一点来试试火候。