鸡是朋友家养的土鸡，挖出内脏，清洗干净
烧一锅开水，加入老姜和料酒，加入少量盐，把清洗干净的鸡放入开水中，水再次烧开5分钟，把鸡从锅里拿出来在凉水里彻底冲凉，继续放到锅里烧，水开后三分钟关火
鸡在锅里焖一个晚上，最好凉了后放冰箱冷藏一下
吃起来非常Q弹，烧几分钟需要看鸡的大小和什么品种的鸡，我只是记录一下制作过程，方便寻找而已