水果香气熟醉蟹

准备调料，本次用到的调料如图，橙子取橙皮备用，柠檬切片去籽。

锅烧热，无需放油，放入香料和盐煸炒至有香味（为了让香料的味道更好地激发出来）。倒入生抽，除柠檬外的其他配料放入同煮。沸腾后转小火，煮约5分钟。 说明：水可加可不加，视自己口味决定，如果喜欢味道淡一些可加水调整，如口味重可不加水，用花雕和生抽调节卤汁分量。

倒入花雕酒、白酒、米醋，（白酒和米醋为了增香，也可不放）稍微煮开即可关火。 花雕酒越好，卤汁香气越好，大家自行选择自己喜欢的酒！

秉承了一贯的“用的酒越好，菜品质越好”原则，这次花雕用了会稽山x丰子恺的一念护生系列，颜值和味道都很棒！

卤汁晾凉，放到容器内，加柠檬片。 蒸好的螃蟹放入卤汁，尽量没过螃蟹。 盖盖放入冰箱冷藏12-24小时。