不破皮，电饼铛煎小黄鱼

鱼洗净。如果是冷冻的，待化冰后倒干净水分，葱姜盐撒入，搅拌均匀。腌一刻钟。盐正常炒菜量即可

把鱼放在干面粉中，表面粘均匀粉

电饼铛大火烧热放入稍多一点油，把活力大的中心位置涂抹均匀

放入沾好面粉的鱼，稍等一下用筷子可以推动鱼身时，把鱼翻面，大概十几秒左右。/////如此循环翻三次。/////改小火，盖盖5分钟后翻面。再等5分钟。用筷子按压不再出水，就熟了，即可关火出锅。

给鱼翻面时，切忌夹鱼肚子，要这样夹着尾巴，不会把鱼肉夹碎。