准备材料
奶油奶酪隔水软化,绢豆腐用料理机整顺滑咯。蛋黄蛋清分离,蛋清先冷藏存放。
蛋黄中加入豆腐,搅拌顺滑。烤箱预热150摄氏度。
分次加入软化的奶油奶酪,搅拌至无颗粒状态
分次筛入面粉,搅拌至无颗粒。
打发蛋清至湿性发泡
牺牲三分之一蛋清与蛋黄液体搅拌顺滑,再倒回打发的蛋清中,翻拌均匀。
倒入六寸蛋糕模,用竹签消除大气泡,外面加入热水,烤箱110摄氏度烤1小时左右。
脱模切块吃。 烤完内部很湿润哦。有点像半乳酪 可以烤纸杯模,冷藏口感会更绵密。这就很适合装进便当啦。
刚烤出来有点半熟芝士的口感。一点点回缩正常情况。