糖仔姜

仔姜洗干净，去除嫩皮。(仔姜越嫩越好，我买的稍微有点老了。)

仔姜切片，用清水反复清洗几遍，然后一层姜片一层冰糖，腌1-2小时，时间短一点也没多大影响。

腌渍过的姜片和糖水冰糖一起倒入锅中，效果慢熬。

慢慢的会汤汁浓稠，再炒一会水分收干，锅边出现糖结晶，这个时候就离成功不远了。

再小火慢慢翻炒，一定要小火，小火，小火，并且不停的翻拌，如果火大了，会变成焦糖浆的哦，那就回天乏术了。 小火炒至上图状态就可以了，晾凉会更加干一点，真的很好吃哦。