备齐材料（感谢下厨房活动提供的饴纯零卡糖，零卡糖，甜蜜蜜，无负担）
开椰子的关键是找到椰子底部的这三条棱去，用刀背劈下去。
一分钟开椰子大法.倒出椰青水到雪平锅，敲下来的盖子不要扔，后面还要用到。
椰青壳放到饭碗里，用厨房纸垫平稳。
小火煮一下椰青水，加入3-5克零卡糖（不用煮开，60度左右融化零卡糖即可）（椰青水自带清甜味，零卡糖不用放太多）
打均匀蛋液，加入到椰青水中，再搅拌均匀。（椰青水刚刚煮过，太高温了要稍微放凉，不然就会变成蛋花汤）（如果椰青水太多，就不要全加到蛋液中，蛋液与椰青水的比例，1个鸡蛋兑200ml的椰青水，约等于一个饭碗的3/4满）
盖上刚刚敲下来的椰壳盖子。（多出的蛋液直接用碗炖也可以，要封一下保鲜膜或者给碗加盖，才能蒸出滑嫩的鸡蛋羹）
水开上锅，蒸30分钟。（我的椰青不太大个。大个的椰子要蒸时间长一点。）
享受这个滑嫩香甜无负担的零卡糖椰王蒸蛋吧。