波兰种材料拌匀，室温或冷藏发酵到表面起蜂窝。
波兰种加上黄油外的主面团材料揉至光滑。
加黄油揉至出膜。
室温27度发20分钟，大约一点五倍大。
发酵的同时制作奶酥，黄油软化后所有奶酥材料拌匀。
发酵好的面团排气后平均分成四份，擀成牛舌卷起。
松弛五分钟以后擀开，抹一层奶酥。
卷起。
每个盒子里放两个，烤箱里放碗开水，最终发酵。
发至八分满。烤箱预热180度，25分钟。最后十分钟怕上色太深，加盖了一层锡纸。这个模上色太快了，顶层颜色还是深，下盘继续研究。
切开。
味道很高级，面包奶香浓郁，馅料香甜中带着清新。
1.水量应根据不同的面粉灵活调整. 2.广东四季气温高，面团发酵很快，操作过程中厨师机裹冰袋，材料全部用冷藏液体，发酵和松弛的时间都比较短.