备菜，尖椒，豆皮，葱蒜，半碗水淀粉
水开，放一勺盐焯30秒豆皮盛出备用
起锅热油，放葱蒜，放豆皮，放半碗水，2勺生抽，半勺老抽，1勺蚝油，炒匀
放入尖椒，（觉得水少可以再放一点）盖盖子闷2分钟，锅里还有剩余水时放入水淀粉勾芡（少量多次的放水淀粉），勾好芡后放1勺盐（自己尝一下咸淡）香油出锅
好啦，可以出锅了