零脂肪低热量魔芋蛋糕

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喜欢烘焙,喜欢甜食,又在减肥的我,怎么能放过这款网红魔芋蛋糕呢

用料

零脂肪低热量魔芋蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备材料的同时150预热烤箱,这是魔芋蛋糕的灵魂,魔芋粉与赤藓糖醇

步骤 2

准备两个无油无水的不锈钢盆,分离好蛋清,蛋黄

步骤 3

蛋黄盆里倒入45克脱脂牛奶,没有脱脂牛奶用全脂牛奶也行,那一点脂肪其实是可以忽略不计的

步骤 4

蛋黄与牛奶充分搅拌均匀,筛入魔芋粉与全麦粉

步骤 5

搅拌至无干粉

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步骤 6
步骤 6

蛋白盆里一次性加入40克赤藓糖醇,开始打发蛋白

步骤 7

打发至接近硬性发泡,就是提起打蛋头蛋白霜呈现小弯钩状就可以了

步骤 8

取三分之一蛋白霜放到蛋黄魔芋面糊里,先用用手抽翻拌均匀

步骤 9

然后在加入三分之一蛋白霜,继续用手抽翻拌均匀

步骤 10

然后将混合好的面糊倒入蛋白霜盆里,用刮刀翻拌均匀

步骤 11

这是翻拌均匀的蛋糕面糊,很浓稠纹路清晰

步骤 12

烤盘里提前铺好油纸

步骤 13

面糊倒入烤盘里,用刮刀或者刮板把面糊刮平整

步骤 14

送入预热好的烤箱中层150度烘烤40-50分钟,每台烤箱脾气不同,我给的温度时间仅供参考

步骤 15

出炉立刻把蛋糕从模具取出来,撕开周围的油纸,放烤网晾凉,魔芋蛋糕有回缩是正常现象

步骤 16

嘴馋趁热切开了,海绵组织还算满意,口感有一点点湿润,不像戚风那样噎嗓子,减脂期间又嘴馋的小伙伴,赶紧动手做起来吧

菜谱创建时间:2020-11-18 20:40:00
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