鱼泡买回来，用剪刀剪成两半，剪刀推荐双立人的，一开始用了普通的剪刀，剪不断，很钝，双立人咔嚓咔嚓，速度很快。剪完，冲洗干净，放锅里过一遍水，捞起，冷水冲洗，讲真，鱼泡腥味那不是一般的大，我都是边冲，边拿料酒抓，洗干净控水。油锅，下葱姜蒜，最好有小米辣，爆香下鱼泡，快速翻炒，加老抽，生抽，料酒，自制的米酒去腥，倒入半罐啤酒，大火烧开至半干下青椒和大蒜，最后加盐，一点点醋，糖，酒精，一点点蒸鱼汁油。撒上葱花，出锅，完美。
香喷喷的青椒炒鱼泡出锅啦，配上一碗白米饭，或者来杯大乌苏，小日子美滋滋滴。