面粉、牛奶、鸡蛋、淡奶油、酵母、细砂糖放入主锅，30秒，速度3，几秒后增加至速度6混合
揉面模式3分钟
加入盐、黄油
揉面模式3分钟
摘下刀头，取出面团
把面团揉圆
放入保鲜盒
盖上盖子发酵
发酵至1.5～2倍大
从盒底部检查发酵气孔
打开盖子，面团发酵成功
排气、滚圆
扣上盒子松弛5分钟
将面团擀开
翻面，四角向四个方向抻开，使面团长约30cm，宽约20cm
撒上核桃仁和葡萄干，注意核桃仁圆弧面在下，稍后割包后更好看
从上边向下卷起
将收口捏和
两端也捏和
收口朝下，放在28方烤盘里
送入烤箱
发酵至2倍大，取出，此时预热烤箱至160度
用锋利的刀在面包顶面割开裂口，露出果仁
将面包除底面外所有外露表面涂上全蛋液，刷完一遍，再刷一遍，两遍蛋液会使面包颜色更好看
中层160度40分钟，约10～20分钟后，观察面包上色情况
如已经达到上色效果，在面包上盖锡纸
出炉后，迅速将面包移至晾网上
超级大列巴
切开后里面富含果仁内馅