一次发酵酸奶吐司

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作者: 梦涵厨房
原来别人都说做吐司一定要配一台厨师机,于是我买了一台某品牌的厨师机,可能是因为贪图便宜,买回来做吐司还是不能如期待的那么满意,后来又换了现在这台,终于满意了,于是乎从原来一袋50斤的王后面粉两年没用完到现在的一袋四个月用完同样一袋,这就是变化😭 借鉴美丽老师的方子稍微改了一下,记录下来以供以后自己用!🈶️需要的朋友也可以一起做。

用料

一次发酵酸奶吐司的做法步骤

步骤 1

除黄油以外的食材放进厨师机,一档1分钟,4档5分钟揉出厚的手套膜

步骤 2

加入黄油后1档1分钟黄油揉进面团,然后改4档5分钟揉至完全扩展阶段,也就是大家经常听到的手套膜状态,这是做面包是否拉丝,是否放几天还很软的最关键的一步❗❗❗

步骤 3

12分钟揉出完美手套膜

步骤 4

揉好的面团平均分成6等份

步骤 5

整好型放进吐司模具发酵

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步骤 6
步骤 6

发酵到8分满盖上盖子,美遇蒸烤箱不预热190°烤45分钟即可

步骤 7

烤箱停了立马拿出来震一下倒扣出来

步骤 8

客户预定的

步骤 9

放到手温就可以切了

步骤 10

藤次郎的刀贵但确实好用啊

步骤 11

早餐煎个蛋夹上自己喜欢的生菜和火腿片,自制吐司三明治🥪妥妥滴

步骤 12

是不是很有食欲😄

一次发酵酸奶吐司的小贴士

1.各家厨师机不同,揉到完全扩展阶段的时间不同,时间和速度仅供参考,最主要看效果。 2.每家烤箱温度也不一样,时间和温度根据平时经验进行调整。 3.有不明白的可以微我42269650备注下厨房。

菜谱创建时间:2020-11-19 12:35:28
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