准备材料，并称出重量。
冷藏猪油、糖、鸡蛋液入主锅，2分钟/速度3打发。
中间可以停下来刮一次，状态如图。
杏仁粉无需过筛，低筋面粉、泡打粉、小苏打，过筛至主锅内。
盖上锅盖，30秒速度3-6混合。
如果时间充足，面团取出后，保鲜膜包好松弛30分钟、分成15克/个，大概29个。
搓搓圆，用大拇指稍微压扁。
刷蛋黄液2-3遍，上色漂亮，放上杏仁片装饰。
烤箱提前180度预热，20-25分钟（视自家烤箱脾性调整时间、温度）。
出炉，放晾架晾凉。