解锁一次发酵，没有泡打粉——柳叶包

馅料先处理好，放冰箱冷藏，腌制。重点：西葫芦擦丝，攥干水分，攥干2次。鸡蛋打撒煎好切碎，切碎点，一半葱花油煸香。馅料全部食材放一起，拌匀，冷藏。虾仁去腥，腌制，冷藏。不放虾仁也很美味的。 面团的制作，还没放酵母，还是死面，水、细砂糖、盐、面粉拌匀，稍微揉匀，不见干粉就行，面团水解，也就是醒面，让面团自己形成面筋。面团记得盖保鲜膜。

酵母、水、17克面粉，拌匀，和面团揉匀。

因为我的蒸笼很小，所以分2次制作，有一半面团先放冰箱冷藏。 成品发酵时要注意温度不要太高，不要超过30度啦，毕竟一次发酵嘛！成品我直接放蒸笼里发酵，时间大概是30分钟。

冷水上锅，大火蒸8分钟，中火蒸5分钟，小火蒸2分钟，关火，锅盖开条小缝，2分钟后取出，成品图。