梅肉切大块，放入以上调料腌制8+小时（腌制过程中要把肉来回晃动，让每块肉都能腌制入味）。
腌好后不粘锅倒少许油，油热放入腌制好的梅肉
两面煎到微微变色后
倒入腌肉剩余的料汁，加入少许白开水以免料汁少糊锅，（料汁如果淡，可以适当放点盐）
小火炖20分钟
用筷子炸肉，能扎透就行，然后大火收汁
收汁3分钟后的样子
晾凉后，切成小片摆盘
叉烧肉 梅肉500克 腐乳一块 老抽一勺 生抽二勺 蜂蜜二勺 梅肉切大块，放入以上调料腌制8+小时（腌制过程中要把肉来回晃动，让每块肉都能腌制入味）。腌好后不粘锅倒少许油，油热放入腌制好的梅肉，两面煎到微微变色后倒入腌肉剩余的料汁，加入少许白开水以免料汁少糊锅，（料汁如果淡，可以适当放点盐）小火炖20分钟后，大火收汁，晾凉装盘出锅。