莴笋一根
用刀去皮。
倾斜30度左右，切成斜块块。 再把切好的大块块，竖着切片。
就是菱形的片片啦。
沸水，加少许盐，倒入莴笋过下水。 煮30s，捞出控水，备用。
油热，加蒜末或蒜片（建议蒜片，蒜末易烧焦……），炒香后加入控水后的莴笋片。 翻炒1min，加入适量的盐、鸡精、生抽。 再翻炒均匀，即可出锅。