低粉过筛，加入水和油搅拌均匀，再加入蛋黄拌匀，最后加入XO酱拌匀（尽量要干身一点的不要太多油；如果XO酱颗粒过大要先切碎一下）。
烤箱预热，上火180度下火160度。蛋白加入糖、盐打发至中性偏干，拉起呈弯钩状。
蛋白分三次与蛋黄糊拌匀（翻拌或划之字手法，不要划圈圈），轻震几下，表面撒葱花和白芝麻，入炉。
上火180度下火160度烤10分钟后拿出来划个十字让它呼吸（如果用中空模可以省略这一步，我这里是拿出来晚了侧面已经自行裂开😂），再放入烤箱后调整为上、下火150度烤25分钟。像我喜欢香脆表面的再把上火调到200度热风2分钟🤪
6寸切9块刚好装8块一盒，多出一块就是给我用来试味的😁
咸甜鲜香交杂，喜欢咸甜口的值得一试哦～